Fiche de Poste : Chef Cuisinier
Intitulé du poste : Chef Cuisinier
Service : Cuisine
Lieu de travail : Fria/Télimele (site minier)
Missions principales :
- Gestion de la production culinaire :
- Élaborer les menus.
- Superviser et participer à la préparation et à la cuisson des plats, en veillant à la qualité et à la présentation.
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contrôler la qualité des produits et des plats préparés.
- Optimiser l’organisation du travail en cuisine pour assurer un service efficace.
- Gérer les stocks de denrées, passer les commandes et contrôler les livraisons.
- Participer à l’inventaire.
- Assurer la maintenance et le nettoyage des équipements de cuisine.
- Encadrement et animation de l’équipe :
- Organiser le travail de l’équipe de cuisine (commis, plongeurs, etc.).
- Former, encadrer et motiver le personnel de cuisine.
- Répartir les tâches et veiller à la bonne exécution du travail.
- Gérer les plannings et les absences.
- Favoriser un bon climat de travail et la communication au sein de l’équipe.
- Gestion économique et financière :
- Calculer les coûts de la dépense hebdomadaires.
- Optimiser les achats et la gestion des stocks pour minimiser les pertes.
- Participer à l’élaboration du budget du service cuisine.
Compétences requises :
- Savoir-faire :
- Maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à élaborer des menus créatifs et équilibrés.
- Compétences en gestion des stocks et des coûts.
- Connaissance des produits et des fournisseurs.
- Maîtrise des outils informatiques (gestion des stocks, commandes, etc.).
- Savoir-être :
- Leadership et capacité à encadrer une équipe.
- Organisation et rigueur.
- Créativité et sens de l’innovation.
- Sens du détail et de la qualité.
- Capacité à travailler sous pression.
- Bonnes compétences en communication et en relations interpersonnelles.
- Esprit d’équipe.
Profil recherché :
- Expérience significative en tant que cuisinier
- Formation en cuisine
- La connaissance de la cuisine diversifié
Conditions de travail :
- Type de contrat : CDD renouvelable
- Horaires de travail : Temps complet
Candidature :
Merci d’adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) à l’adresse tesmecguinee@gmail.com ou plus tard le 28/03/2025.
